Самый любимый, широко распространённый вид капусты на грядках российских дачников-огородников — белокочанная. Но есть и другие виды, которые отличаются отличными вкусовыми качествами. Сайт RMNT расскажет, как вырастить на участке капусту романеско, которая выглядит экзотически, но полезна и вкусна.
Другие названия капусты романеско — «римская» и «романская». Связано это с тем, что сорт был выведен в Италии, где эта необычная капуста очень популярна. Портал Rmnt.ru рассказывал, как вырастить на участке кудрявую капусту кале и брокколи. Романеско по характеристикам ближе всего к цветной капусте и брокколи, но отличается удивительным внешним видом и вкусовыми качествами.
Математики от формы романеско в восторге. Это фрактал, конус, который состоит из более мелких конусов. Форма, как у ёлочки — от крупной части к мелкой, но сложнее, причём конусы завиваются по спирали. Выглядит кочан романеско, собранный из таких «ёлочек», внеземным, инопланетным, некоторых покупателей даже отпугивает. Но вкус очень нежный, похож на цветную капусту, но с добавлением орехов и без горечи. Боковые листья один в один как у цветной капусты, а в виде рассады романеско сложно отличить от других сортов.
Выращивается капуста романеско из семян. 1000 штук стоят 2500 рублей, но есть куда более мелкие фасовки в пакетиках по 0,3–0,4 грамма по цене от 30 рублей. В южных регионах России семена романеско можно высаживать сразу в открытый грунт с середины апреля. Но в остальных климатических регионах она не успеет вырасти и созреть. Надёжнее заняться рассадой в конце февраля или начале марта — за два месяца до высадки в открытый грунт.
Популярные сорта: Зелёная гроздь, Пунтоверде, Жемчужина, Вероника, Амфора, Изумрудный клубок. Семена высаживаются сразу в отдельные стаканчики, чтобы не пришлось пересаживать, что романеску переносит плохо. В грунт добавляются песок и торф, можно купить специальную почвенную смесь для рассады. Выращивается она на подоконнике, регулярно поливается, в первое время используется пульверизатор, чтобы не повредить нежные ростки.
Важно! Перед высадкой семян романеско почву дезинфицируют, потому что этот вид капусты склонен к заболеванию «чёрная ножка». Можно использовать раствор марганцовки или прокалить грунт в духовом шкафу.
Капуста романеско требовательна к почве, не растёт на глинистых и песчаных грунтах, требует чернозёма, торфа и внесения удобрений. При пересадке рассады в открытый грунт используется суперфосфат, через 10 дней — аммиачная селитра. Для борьбы с вредителями и поддержания растения применяются медный купорос и борная кислота.
Летом капусту романеско требуется регулярно поливать, потому что в засуху она не сформирует крупные головки. Их размер при должном уходе достигает 1–2 килограммов. Когда завяжутся соцветия, капусту подкармливают раствором коровяка 1:10.
Важно! В жаркую погоду кочаны могут перегреваться и терять свои вкусовые свойства, поэтому романеско летом притеняют.
В кулинарии романеско применяется как цветная капуста: варится, жарится, запекается. Но она нежнее и важно не переварить, иначе станет ватной, потеряет оригинальный вкус. Для заготовок на зиму романеско разделяется на соцветья и замораживается. Интересный сорт капусты, который можно вырастить в российском климате.
Видео по теме
